HOT ! 津本式包丁　速攻130

津本式公式オンラインより購入。以下公式ページより津本式包丁180の小型バージョンの位置付けではなくて、どちらかと言うと「アジを100匹捌く」ならこちらを優先するでしょう、という性格の包丁です。初期の切れ味は素晴らしいのですが、実はその切れ味のままでアジを100匹捌くと、普段使われている180より絶対に遅いです。切れ味が少し鈍ってきたくらいが、速攻の本領発揮になります。砥石は#1,000だけで大丈夫です。小魚をたくさん仕立てる方にピッタリです。アジを捌く小出刃より、僕はこちら推しです。刃渡りは130mm。ハンドルは180と同じハンドルです。普通、小さくなるとハンドルまで細くなりますが、ハンドルが細いと何となく不安定で、僕は長時間握っていて気持ち良くありませんでした。なので、あえてこちらにしました。魚を仕立てるだけの人にも実は良くて、アサシンナイフ的な使い方もできます。500g（30〜40cm）までの魚が中心の方は、ぜひ。速攻130は年間製造本数が極端に少ないので、チャンスがあれば逃さないように！全長：245mm刃渡り：130mm元厚：2mm重量：140g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂津本式堺孝行青木刃物。【美品】ritter 電動スライサー ドイツ製 オートスライサー リッター社。出刃、青鋼。ダンスク　DANSK コべンスタイル　ミニココット。【越前打刃物】料理包丁。ストウブstaub　WA-NABE 16センチ　ブラック　鋳物ホーロー鍋。電子レンジ専用　磁性鍋　Mサイズ　両手鍋　電磁波対策。LE CREUSET ハート型 両手鍋 ピンク。¥24,200 関孫六 要 切付5寸（150mm） 新品未使用 箱付き。staubココットオーバル　ダークレッド 両手鍋 23cm。チェリーテラス CRISTEL alto 家庭用圧力鍋 4L。千代田金属　フィナンシェ型✕２個。高村刃物打雲筋引き包丁240mm。未使用品 Premium プレミアム REMMY PAN レミ・パン　24cm