HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ケンゾーエステイト　紫鈴 rindo 2021 (750ml) 2本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリピノノワール2022。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。1989 Château Mouton Rothschild 赤ワイン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。Dom Pérignon ロゼ シャンパン 2006年 750ml ドンペリ。キュベゾンは48日。ワイン Louis Jadot Gevrey-Chambertin 2014 750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。Kenzo Rindo 2010 赤ワイン ナパバレー。涙を流せる感激の世界が待っている。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【未開封】ドン・ペリニヨン シャンパン 2008 ヴィンテージ 750ml。【熟成20年飲み頃】2004 シャトーラグランジュ　赤ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。アルマンドブリニャック　ゴールド750ml。u。beaupaysage ボーペイサージュ　 シャルドネ　2016年。激安 　モエ　　ヴーヴ・クリコ　バロンロスチャイルド　マッカランなど６本。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。日本ワイン　ルバイヤート　メルロー2007＆メルロープレスティージュ2009。ペイル・ローズ Peyre Rose Marlène N°3 2006。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。クール便着払　日本ワイン3本セット。シャトー ムートン ロートシルト 2017。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　 2022。2024ピーロートブルー／2023ポールフォーラス　ワイン2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。城戸ワインプライベートリザーブメドウズ18 オータムカラーズルージュ22 2本。Dom Pérignon 2000 ヴィンテージ　シャンパン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ